Gevelsteen met het proces van wijnbereiding

Brouwersgracht 76, Amsterdam

Deze 20e- eeuwse gevelsteen toont het proces van wijnbereiding. Links worden de druiven geplukt, in het midden worden ze geperst, en rechts wordt wijn uit het vat getapt. Bij het maken van wijn wordt druivensap via verschillende vergistingsprocessen omgezet in most, en most in wijn. Het persen van de druiven gebeurde vroeger met blote voeten in een grote kuip. Dat had als voordeel dat de pitten onbeschadigd bleven.

De steen zit in een 18de-eeuws pand met een in de 19de eeuw vernieuwde gevel. Over ‘het hoe en waarom’ van deze gevelsteen is verder niets bekend.

___________________________

Tekst: Onno Boers